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禹州粉条、十三碗、十碗席等入选河南非遗推荐名单

2021-03-02禹州第一网编辑:xiaowang人气:


物质文化遗产指被各群体,团体,有时为个人所视为其文化遗产的各种实践,表演,表现形式,知识体系和技能及其有关的工具,实物,工艺品和文化场所。

禹州粉条、十三碗、十碗席等入选河南非遗推荐名单

2月23日,河南省文化和旅游厅发布公告称,该厅开展了第五批省级非物质文化遗产代表性项目推荐申报工作。经各地推荐申报、专家评审、征求相关部门意见等程序,提出第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目186项(涉及304个单位或地区)。禹州粉条、十三碗、十碗席等入选河南非遗推荐名单。

禹州粉条

禹州粉条是河南禹州一带的传统风味名菜,属于豫菜系,色泽黄亮,身干条细,均匀片薄,韧性好,拉力足,食之柔软爽口深受人们喜爱。红薯粉条又称红薯粉丝、粉皮、活折,是禹州传统的名特产品,已有几百年的历史。古城乡、花石乡、苌庄乡被誉为粉条之乡。

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禹州十三碗

禹州十三碗是一道色香味俱全的传统名肴,属于豫菜系。完全属于禹州地区本土、地地道道的农家菜肴,主料为大肉、豆腐,辅料为焖子、粉条,取材仅限于家养的经年肥猪、自家磨制的豆腐、自家加工的粉条等,已有数百年历史,经历代乡厨不断改进,终于成就了如今的特色十三碗。

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禹州十碗席

禹州人习惯用猪肉、大白菜、萝卜、粉条、豆腐、豆芽、黄花菜和田野菜,制作物美价廉、汤水丰盛的待客宴。可三五碗太少不像席,十几二十碗没有货,凑足十碗既不显寒酸,又够一桌寓意圆满。

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禹州非物质文化遗产越来越多能看出我们禹州的文化的源远流长让我们一起为我们生活的这片土地努力、加油!

(来源:禹州文旅)

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