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扩散周知!禹州农村遍地是宝!不知道的人却只当是...!
3月是春暖花开的季节,
春天的到来,
又到了禹州人挖野菜的时节
荠菜、马齿苋、面条子菜…
只见禹州农村的田间地头
一大拨美味的野菜冒出新芽~
等待唤醒你的味蕾
每年的三四月春暖花开,
你要不要出门寻点野味?
拿着小铲子
从田间地头
提回塞满春意的篮子
很多上了年纪的禹州人喜欢采摘一些
到集市上去卖,野菜价格水涨船高
也是一笔不错的收入,发笔小财
在他们眼里
只有挖野菜才是对春天最大的尊重!
那种纯正的、浓烈的、春天的味道,你是不是也开始怀念?管你是凉拌还是配饭,怎么也得把春天吃到嘴里。
【荠菜】
荠菜之鲜美,人们很早以前就知道,连陆游都有“日日思归饱蕨嶶,春来荠美忽忘归。”在爱野味的人的手中,一棵棵普通的野菜,变幻成各种美味食物,给春天增加了更多味蕾的体验。春风拂过,凉拌荠菜、荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜豆腐羹……随便吃!
01凉拌荠菜
02荠菜饺子
03荠菜豆腐羹
春季腹泻
春季是急性腹泻的高发季节,而荠菜具有很好的清热利湿、杀菌解毒的作用,连吃2-3次就好,切记孕妇不宜多吃。
去皱抗衰
荠菜含丰富的VC,能减少皱纹的出现,经常吃能起到一定抗衰老作用。
【香椿芽】
春风不断的催促着,香椿不紧不慢的冒出嫣红的芽。这种楝科植物的味道是极其特殊的春天味道,有经验的人们在不早不晚的时候,掐香椿头,制作香椿饼,炸春芽,香椿炒蛋、凉拌香椿……品着这般清香,仿佛春就在眼前。
01香椿炒蛋
02炸春芽
03凉拌香椿
春季养肝
春季是清肝养肝的最佳季节,常吃香椿可以起到清肝明目的作用,对视力下降及眼干眼疲劳有很好的恢复作用。
杀灭蛔虫
春季蛔虫病多发,尤其是体型瘦弱的儿童,而香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。
【洋槐花】
每逢槐花盛开,挂满枝头,那怡人的芳心便能勾起长清人胃里的躁动。槐花花瓣口感松软,采摘后可以做汤、拌菜、做饼、焖饭,小时候家里经常用洗净的槐花蒸包子、包饺子,现在想起那味道,都忍不住咽口水。
01槐花饭
02槐花包子
03槐花饼
葛花
葛花为豆科植物葛的干燥花。解酒醒脾。用于饮酒过度,头痛,头昏,烦渴,胸膈饱胀,呕吐酸水等伤及胃气之症。呈不规则的扁长圆形或略成扁肾形,长5~15mm,宽2~6mm,厚2~3mm。
葛花可以做汤喝,
也可以用面做葛花饭
当然大家最喜欢葛花做的蒸菜了
还有做煎葛花丸子.......
01蒸葛花
02炒葛花
03葛花汤
褚树花
它的官方名称叫“构树”,在我们老家,有人叫它“褚不溜子”。你怎么称呼?
这就是构树穗的样子, 看起来像个毛毛虫,青绿青绿的,构树树枝娇小,也不是粗壮植物,可结的果实可多了,拿到城里去卖,价值高昂,不过因为营养价值高,脂肪低,还是很多人买的,在一些地方,价格超过10元每斤。
01蒸褚树花
【马齿苋】
马齿苋可是有名的“长寿菜”,可能是因为含酸类物质比较多吧,吃的时候会觉得稍有些酸味。除了马齿苋炒蛋,凉拌马齿苋也是难得的美味。用酱汁、马齿苋拌成的凉菜,上面丢一点儿炒香的芝麻,不仅味道清爽,还有丰富的营养价值。
01凉拌马齿苋
02马齿苋炒蛋
当然也可以蒸菜吃!
防治糖尿病
糖尿病是一种慢性病,许多食物容易造成血糖升高,而马齿苋不仅不会使血糖升高,对糖尿病还有不错的改善作用。
心血管病
春季忽冷忽热,是心血管病高发季节。常吃马齿苋,能降低人体血液胆固醇含量,增加血管壁弹性,防治心血管病。
【榆钱叶】
榆钱是榆树的种子,因其形圆薄如钱币,故而得名,又由于它是“余钱”的谐音,因而就有吃了榆钱可以有“余钱”的说法。当春风吹来第一缕绿色,鲜嫩的榆钱就一串串地缀满了枝头,一小串一小串的,在风中轻轻摇曳。当早春榆树破寒绽出圆形薄片时,人们就会趁鲜嫩采摘下来,用不同的做法去品味大自然馈赠给我们的这一野味佳菜。
01榆钱饭
02榆钱窝窝
春季困乏
春季是最容易犯困的季节,榆钱中含有大量水分及抗坏血酸,能提神、抗疲劳,还可以改善神经衰弱、失眠。
减肥修身
春季是减肥的最佳时机,榆钱含有大量的膳食纤维,能减少人体对脂肪的吸收,促进体内脂肪的消耗,减肥效果显著。
【灰灰菜】
灰灰菜是一种生命力强旺的野生植物,生于田间、地头、坡上、沟涧,乃至城市中的荒僻幽落,处处可以见到它们密集丛生随风摇曳的身影。记忆中常见的吃法有三种:凉拌、做咸卷、包饺子。洗净的野菜与各类调料充分融合,透着淡淡的清香,是别样的味觉体验。
01凉拌灰灰菜
02灰灰菜咸卷
03灰灰菜饺子
曲曲菜
食疗作用:叶片呈长披针形,色泽谈绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。
吃法推荐:蒸菜吃、包子
把曲曲菜洗净,然后再取适量的面粉撒在曲曲菜上,匀以后直接上蒸锅蒸制,开锅以后大约需要十分钟左右就能蒸熟,然后取出装放盘子中,在另外一个盘子中准备一些加入醋的蒜泥,直接用蒸好的曲曲菜醮食蒜泥就可以了。
【苋菜】
苋菜菜身软滑而菜味浓,入口有微微甘香,有润肠胃清热功效。常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅,为了最大程度上保持苋菜的营养成分,烹调时间不宜过长。
01凉拌苋菜
【野蒜】
野蒜底端呈不规则卵圆形,表面呈现黄白色或淡黄棕色,底部有突起的鳞茎盘。它的茎叶长得很像蒜,也有葱、蒜的味道。经常食用对降低血糖有很大益处。
01野蒜炒鸡蛋
02野蒜鲜肉饼
舒缓过敏
常吃小根蒜,能改善皮肤敏感。
预防脚气
春季是真菌感染的高发季节,常吃小根蒜能抑制真菌引发的脚气出现,降低脚气的感染率,改善脚气发痒症状。
野菜3大禁忌
1不知不吃
不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜,不熟悉的野菜不要乱采,乱吃。
2盐水浸泡
野菜上面附着许多杂菌及杂质,洗净后在淡盐水中浸泡,建议不低于1小时。
3吃前热焯
有些野菜含微毒,食用前先用热水焯一下,也会去掉野菜本身的苦味,口感也会变好。
说了这么多的美味,
看得小编口水流了一地。
说说你最喜欢吃的野菜是什么?
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