禹州又一家新店开业，大肉块送送送！我们去把老板吃哭

最近，禹州一家做肉的馆子开业啦

卤肉味道独特令众多美食爱好者“趋之如骛”！但是想要获得优质的卤味，不细细寻找，难得真谛。

而本编今天播报的这家店已经传承了三代人，拥有近百年的卤肉制作工艺和经验，吃过一次就知道什么是卤得恰到好处！

精选花椒、大茴、陈皮、良姜、红辣椒等十几种香料配合周大厨独家秘方，熬卤过程中形成微妙平衡。

经漫长熬煮和多重卤制，从色泽和腾腾向上的热气就知道，这猪蹄卤香四溢，这味道一定是不赖的。

用手轻轻撕下，还有肉眼可见的胶质拉丝，这款卤猪蹄被炖的骨肉分离，骨酥肉韧，外瑞古德！

卤得软软烂烂的，甚至都不用手，仅用筷子也能轻松夹起这Q弹的肉肉，可见炖的有多彻底了；富含胶质的卤猪蹄，吃起来既过瘾又营养。

足料的红椒、大蒜、生姜过油炒热，将腌制过后的鸡肉取出，配以卤肉，由掌握数十年核心厨艺的周大厨精心熬抄。配料、火候、比例全都在考虑范围之内。

最后倒入适量啤酒，去其腥味提升口感。这一盘下来，色泽诱人的鸡肉块裹满浓香的酱汁儿，鸡肉的嫩、卤肉的软、汤汁的浓，十分入味，让人大快朵颐！

排骨也是事先卤好的，饭点时间，取其精品，加入各种辅料，辅以玉米，细火慢炖，让葱姜蒜麻椒辣椒的精华通过汤汁慢慢渗入每一处排骨肉里。

玉米可以提鲜，又可以促进钙、维生素和蛋白的吸收，这样出来的手抓排骨老少男女皆宜，冬季进补保养首选菜品！

这一锅下来，满筷子都是充满蛋白和钙的肉-排骨-肉~啧啧！

炝锅面是汤面的升级版，看似一锅煮的外表之下有着鲜明的先后次序之分，讲究一点的做法，羊肉是要先爆炒过的。老周记的炝锅面用料标准为足一两羊肉。

黄豆芽、青菜、胡萝卜丝是炝锅面味觉升级的法宝，煮面的时候，可将其用酱油和调味料搭配羊肉一起炒，味道定是清新自然。

为确保面条的柔韧劲道，老周记的面条从和面到擀面再到切面全部由师傅们手工完成，只为将面条的最佳口感呈现出来。

劲道爽滑的手工面，被汤汁完全浸泡入味，把拌料和面搅拌在一起，夹起一筷子送入口中，面在嘴里慢慢的融化开来，这种口感是多么清奇和富有冲击感，食欲突然要从体内完全涌出来呀。

菠菜炒丸子

卤肉拼盘

家常炒萝卜干

蒸肉焖子、鲜腐竹

家常炸咸食

说道炸咸食，老板向所有顾客保证，老周记所有菜品全部采用非转基因大豆油，让你最后的顾虑荡然无存！

这里还有N多种美味等您亲自来探索！

店内装修采用简约风格，地面打扫的干干净净；店面居水北朝阳，阳光照射进来，在这冬日里平添一份温暖。

如果就餐时不想被打扰，还有雅间可以选，七八个朋友来此小聚一下或携家带口来此享受天伦之乐，完全可以满足您的种种需求。

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